橄欖木製品網路謠傳詳解 | 愛露營
橄欖木不是不發黴,橄欖木在潮濕、且有孢子的環境,絕對發黴;但在多數良好使用情況下,橄欖木不那麼容易發黴。想想浴室,連塑膠瓶底、磁磚這種非生物材質都能發黴;有些 ...
聽說橄欖木有抑菌效果?
沒有!目前研讀到的論文,橄欖木抑菌的部份,是因為橄欖樹的木焦油*1(文本翻譯),這種木焦油可能隨時間跟洗滌流逝,而且需要純化精鍊,效果更好,有些地區古老巫醫,也會拿橄欖木木焦油來治病,但這是歷史跟論文研究,我們不會拿來當宣傳或是推廣,因為目前沒有相關研究這樣說;另外的確有一些論文研究,使用一般砧板上的菌種*23(大腸桿菌、李斯特菌或沙門氏菌為主)培養在PP/PE(部份砧板材料)跟木頭材料上,發現細菌在固定時間滋生量與數值,木頭的確是比較低,但那不是沒有,那就是有在滋生,所以我們並沒有宣稱橄欖木可以抑菌,請生熟食分開使用,並在使用後進行清洗與保養。
結論
集結網路言論、線上客服,最最最常接收到的各種謠傳,一一破解,讓大家對木頭餐廚用品擁有基本知識。因為一些網路上資訊不足,造成許多人對橄欖木的誤會,本篇釋疑,希望能讓一般消費者對木頭餐具用品,不會有那麼多不安跟疑慮,橄欖木或許不是那麼適合每個人,但她的美好,卻值得細細品味,統整來說橄欖木有以下特性:不易發霉但終究是木頭,不可能在黴菌潮濕環境下安好;會有刀痕、盡量使用礦物油或蜂蠟油來保養、不可以放入烘碗機或洗碗機;養護橄欖木並不麻煩,了解更多、越容易上手。
參考資料:
1*Antibiotic Effect of Wild Olive Wood Tar Oil Growing in Albaha District, Saudi Arabia 2*WOOD vs PLASTIC CUTTING BOARDS 3*Cutting Boards of Plastic and Wood Contaminated Experimentally with Bacteria
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