【新手指南】露營如何料理三餐?野炊20個常見QA懶人包! | 愛露營
2022年3月1日—Q1:如何規劃食材、設計菜單?·一鍋到底料理最萬無一失:免換鍋及洗鍋,料理上簡單快速,也不必額外煮湯,一鍋就是一餐!·菜色盡可能少油煙:有些中菜 ...
24K露營怎能缺少自己動手做料理!但新手露營如何料理三餐 ? 儘管「戶外野炊」可能不及家裡廚房便利,適合烹煮的料理也受限不少,但只要裝備齊全、食材備足,依然能完成一道道美味佳餚,甚至想辦桌也不是不可能喔!
這篇文章精選了20個「露營野炊」常見的疑難雜症,將分別從「行前準備」及「野炊過程中」常遇到的問題,介紹注意事項!
一、「行前準備:食材、炊具及餐廚裝備」的常見QA Q1:如何規劃食材、設計菜單?A:首先,先確定露營人數及天數,並逐一思考每餐的菜色。再依每餐菜色列出食材清單,以方便先行準備食材,或至營區附近的超商採買時也較有頭緒、避免掛一漏萬。
菜單規劃上,有幾點新手建議:
一鍋到底料理最萬無一失:免換鍋及洗鍋,料理上簡單快速,也不必額外煮湯,一鍋就是一餐! 菜色盡可能少油煙:有些中菜需高溫烹煮才美味,但野炊無抽油煙機,為避免沾附帳篷殘留異味,建議盡量於空曠通風處料理。另外也不推薦炸物料理,除了怕噴濺,炸完的剩油也不易處理。營區內更是不宜使用氣炸鍋,以避免跳電。建議可以用煎、烤的料理代替喔! 菜色盡可能少廚餘:野營或高山露營時,山野裡製造的廚餘都應自行帶下山,因此像蝦子、蛤蜊、雞腿、果皮不能食用的蔬果…等都不太建議。推薦魚片、肉片、絞肉、葉菜類(高麗菜/青江菜/地瓜葉/大陸妹等)、菇類、豆干、丸子等。 易烹煮、失敗率低的料理尤佳:因食材有限,建議煮容易上手的菜色;且因設備及空間都較受限,建議以作法不繁雜、能快速上菜的料理為主喔! 食材泛用性佳且好處理:像紅蘿蔔、雞蛋、豬肉片等,一個食材能應用於多道菜色中,在準備食材時會更輕鬆! 水源充足與否必須一併考量:像煮義大利麵、燙青菜、川燙雞肉…等都需要一鍋水,但用完的水未必適合再利用,因此水源不足時建議避免這類料理,可以用炒麵、炒青菜、雞柳來代替。 ...【達人推薦】味蕾的旅行!10個露營菜單的豪華提案 | 愛露營
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