台北師大夜市拉麵新星 | 愛露營
![台北師大夜市拉麵新星](https://i.imgur.com/gAairTJ.jpg)
2022年4月30日—經過拉麵社團的推波助瀾,這家開在師大夜市一級餐飲戰區的「數寄屋辻葉」甫在試營業就受到矚目。第一天(4/24)不過4:30,就超過30人排隊!嚇死誰啊!
![台北師大夜市拉麵新星](https://i.imgur.com/gAairTJ.jpg)
台北拉麵一家接一家開,實力越來越好。這次又有新店,剛好路過,信步走去,距離開店還有一小時,竟然就有幾位大佬排隊! 莫名的排隊鬥志也跟著上來了,開戰!
經過拉麵社團的推波助瀾,這家開在師大夜市一級餐飲戰區的「數寄屋 辻葉」甫在試營業就受到矚目。第一天(4/24)不過4:30,就超過30人排隊!嚇死誰啊!
數寄屋這個字對我而言意義很深。除了藝文風雅活動、「照自己喜好打造建築」的原生字義外,小野二郎那間米其林三星壽司餐廳就開在東京銀座數寄屋橋,而那正是我壽司之路的起點。
不知道店家取這個名字的背後含意,不過希望他能做出和次郎一樣偉大的職人精神囉。
菜單和基本規定。超想點貝汁信玄和餛飩,可惜第一天沒有。
(補充: 貝汁餛飩是店主的有趣小心思,把蛤蠣湯球體化的又一個蝦趴產物,下次必點。)
我超愛這個祝賀牌的,我拉麵肥宅我驕傲!
店裏頭裝設蠻日式樸素,不過我覺得吧台面對的是牆壁而非料理台實屬可惜,互動感一直是我很喜歡日式餐廳的元素之一,而且在兩人作業的情形下似乎會增加不少送餐手續,壓力倍增。不過相信店主有自己的考量。
由於試營業期間,兩人作業制稍有不順乃是正常不過。但是女店員非常努力親切、流程基本順暢,感覺很好呀,沒什麼生疏感。
店主雖然手續細膩,每碗麵基本上都是合理時間就能上桌,然而一次大約只能處理兩碗麵,因此面對這超級可怕的初排人潮真是杯水車薪。
怒點煙燻叉燒組合150元。店家非常時髦的拿出裝好煙霧的蓋子,手輕輕畫出弧線,在騰雲駕霧中叉燒颯爽登場! 這剛好是這幾年東京好幾家燒肉非常流行的手法,視覺上真是非常有趣!
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【台北】師大 | 愛露營
數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 | 愛露營
【台北 | 愛露營
數寄屋辻葉ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 | 愛露營
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[台北師大] 數寄屋辻葉 | 愛露營
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