桶仔雞 | 愛露營
2018年4月18日—桶仔雞·1.在雞的外部先塗上米酒,再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時,讓鹽與米酒入味。·2.在鐵桶內生火,讓木炭都燒紅了。·3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層 ...
材料:
用具:
專業鐵桶 1個
鐵盤 1個
鐵架(附底盤) 1個
木炭 適量
土雞 1隻
大白菜(切長條) 適量
蒜頭(去膜) 15顆
青蔥(切段) 1小把
米酒 半碗
鹽 適量
蜂蜜 3大匙-->稍微稀釋成蜂蜜水
沾料:
檸檬椒鹽 適量
做法:
1.在雞的外部先塗上米酒,再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時,讓鹽與米酒入味。
2.在鐵桶內生火,讓木炭都燒紅了。
3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層鹽巴,再塞進蒜頭、蔥段,最後用大白菜填滿剩餘空間並塞住底部。
4.把鐵架從雞的下方插入,從脖子氣管處伸出來。
底盤上放鐵盤(裝雞湯)
底盤裝水(底盤要隨時補水,才不會過乾)
5.雞入鐵桶烤1.5小時後,將烤雞取出,塗上蜂蜜水,再進去烤20分鐘左右。(塗蜂蜜水,表面會有漂亮的金黃色,塗厚一點,還會有脆度)
6.烤雞出爐後,用手撕(厚的棉手套外面套一層手扒雞手套),佐檸...
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