DIY>>香嫩多汁風味桶仔雞 | 愛露營
2007年6月23日—那是「蜂蜜」啊啊!仔細的把蜂蜜塗滿整隻雞,再放進烤桶裡,把蜂蜜稍微收乾之後,這樣雞皮 ...
這個端午節回家,第一餐吃到的除了肉粽,還是香噴噴的自製桶仔雞。
堂哥在大林省道附近專門做板金的,開了間工廠,上次多虧了堂哥幫忙, 把我的小莎前面修好了(都是我妹男朋友的闖的禍,小莎撞大卡傷痕纍纍的)
這次端午節又讓他忙了一個晚上,烤了一隻桶仔雞。
不過等我到他店裡,也已經八點了,桶仔雞烤一半了,看不到前製作業~ 雞是自己家裡山上養的,自從老爸老媽開始養雞後,他們就不在外面買雞肉了, 只吃自己家裡養的土雞~問了一下,只知道雞肉之前要先用五香粉抹一抹,鹽巴稍微抓一抓(要按摩喔), 接著就直接把整隻雞串在鐵條上。
烤的過程中還要不時的噴灑米酒,增加氣味。 大概要一個半小時,整隻雞才會烤熟。
這個桶子外頭一般賣大概兩三千以上,堂哥果然是做黑手的,整個桶子都是自製的喔! 我想一般人還是用買的比較快,看來這個桶子要自己做挺麻煩的~ 邊邊還有幾個排氣孔~
底下當然是用木頭生火
大概快要完成前,要做最後一道功夫!
將將將~~~~~~~~~~~~~~ 這是讓這隻雞的外皮香脆可口的秘訣啊! 千萬不要以為外面賣的烤雞上面那一層金黃色是用醬油喔! 那是「蜂蜜」啊啊!
仔細的把蜂蜜塗滿整隻雞,再放進烤桶裡,把蜂蜜稍微收乾之後, 這樣雞皮就會香香甜甜的,看起來就好好吃~~~~~
唔~~~~~~~~~~
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