劍柔山莊阿美族新概念風味餐& 拉索埃湧泉生態園區與藍眼淚有 ... | 愛露營
2019年1月2日—地址:花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號·電話:038700089/0920-881-089、0988-365-329·地址:花蓮縣光復鄉大進街15巷·電話:0981337445·【花蓮旅遊 ...
劍柔山莊 阿美族新概念風味餐 & 拉索埃湧泉生態園區 與藍眼淚有約》花蓮光復馬太鞍休閒農業區之旅必吃及必遊秘境
↓劍柔山莊 阿美族新概念風味餐
↓拉索埃湧泉生態園區 與藍眼淚有約因水位太低而告吹
撰文.攝影/程如晞[1]
去年12月中旬兩天一夜的「樂活馬太鞍農遊踩線團」,最後要介紹我們第二天中午用餐的劍柔山莊,以及馬太鞍休閒農業園區之旅園區外很值得一訪的秘境~拉索埃湧泉生態園區。
和我們前一天的午餐芬功合作&嘎拉富的店[2]一樣,「劍柔山莊」餐廳的命名也是取自主人夫婦陳劍榮和林宛柔的名字,有「剛柔並濟、永結同心」之意。他們原是阿美族國小老師,退休後為了讓更多人認識阿美族野菜料理的特色文化,決定開設這家阿美族風味餐廳。
阿美族是最會吃野菜的民族,老闆娘林宛柔從小吃野菜長大,她說阿美族的植物多達六、七十種,飲食可說是傳承文化的最佳切入點。她在傳統料理中加入創新元素,研發出許多美味的部落風味菜。上菜時林宛柔會親自出來說菜,一一介紹菜色及特色。
劍柔山莊堅持「保留原味、祛除土味」原則,食材全是道地的山林野味。料理過程沒有繁複的步驟和加工,手法自然、味道天然、卻能不失鮮美。
山莊的園子裡,就有許多主人栽種的野菜,不需施肥下藥、也不破壞土壤生態,餐桌上不少料理就是直接就地取材。
餐廳內展示著阿美族的傳統生活器具,牆上有「阿美族群分佈圖」、「台灣各族群」、「可食野生植物」、「農漁具」、「漁撈活動」、「馬太鞍傳統領域」等主...
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