有間麵包店。民生社區隱藏版蛋黃酥 | 愛露營
2021年9月11日—有間麵包店位於民生社區民宅裡,是一家無招牌家庭烘焙坊,低調、隱密。根據官網說明,標榜天然發酵、手感烘焙、無添加的健康麵包為取向,今年是第6年 ...
在臉書分享陳耀訓蛋黃酥[1]食記時,有位網友留言:試試有間麵包的蛋黃酥,他們家的皮很不一樣。於是我特地請家長去訂購一盒,老公知道我是芋頭控,還幫我加碼另買新口味紅芋頭酥,一起嚐嚐。有間麵包店位於民生社區[2]民宅裡,是一家無招牌家庭烘焙坊,低調、隱密。根據官網說明,標榜天然發酵、手感烘焙、無添加的健康麵包為取向,今年是第6年推出蛋黃酥。
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有間麵包店純手工蛋黃酥, 一盒12入不分售,售價850元, 平均每顆超過70元, 酥餅個頭不算大,可以說身價不低。 跟幾家西點蛋黃酥名店揭露食材做法不同, 有間麵包店只在粉絲頁貼文提到, 今年的鴨蛋黃是最滿意的一年! 飽滿且醃漬入味,鹹度夠香氣足, 只用最好食材, 做自己敢吃的純手工蛋黃酥。
切開有間手工蛋黃酥看斷面, 外皮走現在流行的酥脆路線, 但因為夠薄,不會在咀嚼中太搶戲! 鹹蛋黃濕潤度非常完美, 只是豆沙餡分不出是烏豆沙還紅豆沙? 咬下第一口,因為皮太薄、豆沙甜味隱晦, 初初咀嚼時,我跟老公說: 好像在吃一顆鹹的蛋黃酥! 邊吃邊嘀咕,忽然,豆沙甜香冒出頭, 有股深厚隱逸的醇香甘甜揚起, 與油潤的鹹蛋黃細密融合,甜鹹平衡, 雖然無法從官方資訊求證, 但我認為豆沙餡裡加了優質黑糖, 是屬於越吃越涮嘴的蛋黃酥!我喜歡。
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