米其林團隊Fine dining、台式古厝私廚、柑仔店裡的文青甜點 ... | 愛露營
2022年8月19日—不知不覺,苗栗也悄然吹入新風,從南北城市返回故鄉的有才青年,在家鄉開起Finedining餐廳與自烘咖啡館,並且進駐翻轉紅磚古厝與老雜貨店, ...
苗栗質感店家踩點#01 KAORI甫開張即被形容為「苗栗最強餐廳」的KAORI,團隊出身自台北米其林餐廳RAW、Impromptu by Paul Lee,頭份囡仔的他們卻決定返鄉扎根,聯手在小鎮開起第一家Fine dining餐廳,推出千元有找的Experience Menu與Tea Pairing體驗,鄉親們也直呼:太超值啦!
賞味KAORI的首發菜單,細節之中藏入客家題材:香椿、野薑花、柑橘、桂花等,呈現出融合夏季果物的西瓜澄清湯、似漢堡非漢堡的中式燒餅、撒入三星蔥香的鴨肝料理、結合白花菜的甜點等,甚至玩味台灣茶與小麥啤酒的發酵實驗,傾力打開在地新味,一點兒也不老套。
地址:苗栗縣頭份市上庄路30號
電話:03-768-0036
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苗栗質感店家踩點#02 沐暉苑食在苑裡田間老厝開法餐私廚,這樣超級衝突的想法,竟然被沐暉苑食實現了!
走進三合院空間,運用紅磚與金屬元素打造的空間,新舊反差感更讓人想一探究竟,而反骨大膽的主廚更是在老派空間裡大玩阿嬤老味道,把剝皮辣椒與蔭冬瓜醬,化為脆糖鴨胸與爐烤牛小排的新味,或是翻轉苗栗特色菜「絲瓜油條」,成為一道視覺與滋味皆不同的帕瑪火腿燒絲瓜,一道道結合當令小農食材的歐式料理,為古厝賦予新的意義。
地址:苗栗縣苑裡鎮山柑里10鄰114 號
電話:03-774-7388
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