山胡椒「馬告」原住民寶藏,解宿醉、除痠痛還可降三高!保健 ... | 愛露營
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2022年7月7日—最近是山胡椒的產季,山胡椒為人所熟知的名稱「馬告」,是泰雅族語,而台灣最大的山胡椒產區位於花蓮縣萬榮鄉紅葉部落,在這裡它的名字就成了太魯閣語 ...
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最近是山胡椒的產季,山胡椒為人所熟知的名稱「馬告」,是泰雅族語,而台灣最大的山胡椒產區位於花蓮縣萬榮鄉紅葉部落,在這裡它的名字就成了太魯閣語的「馬格利」。這個別具原民風味的辛香料植物,原生種苗因為開採砍伐、發芽率低等因素,正逐漸消失中。行政院農委會花蓮區農業改良場在繁殖育苗技術上有所突破,將部落採種種子育成種苗,回歸部落原始林復育,希望能重現山胡椒密林榮景。
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常用於調味去腥、提神 大陸當藥用植物花蓮農改場表示,山胡椒主要利用它的果實,帶有辛辣味,在原民飲食文化中,用於食物調味料、魚肉去腥提味等,也可用於提神、消除宿醉、身體痠痛等。文獻中針對山胡椒的機能成分進一步探索,發現它的果實、果實粉末、果實精油在抗氧化、抗發炎、抑菌上有效果,動物試驗結果顯示能改善代謝症候群、阿茲海默症、調節中樞神經等,除了在飲食風味具有獨特性,在保健養生領域中,也是個有待發掘的寶庫。
衛生福利部國家中醫藥研究所助理研究員暨標本館館長廖家慶博士表示,山胡椒是台灣原生種的香料植物,除了人們所熟知,又名「馬告」之外,它還有其他別名如山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹等。早期原住民族常使用山胡椒替代鹽來增加食物的風味,對泰雅族及賽夏族而言,山胡椒除了用來調味食物,還可以消除宿醉引起的頭痛、身體痠痛、健胃健胃與與壯陽等功能。
廖家慶博士說明,山胡椒從嫩葉、花朵到果實都可食...
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