【食譜】爆漿黑糖包、賓士包、黑糖饅頭做法.邪惡的黑糖瀑布~ | 愛露營
![【食譜】爆漿黑糖包、賓士包、黑糖饅頭做法.邪惡的黑糖瀑布~](https://i.imgur.com/gAairTJ.jpg)
2021年6月12日—1.首先將黑糖溶於水中,再加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉一起攪拌均勻、揉捏成團。2.麵團揉至三光即可放置容器中,用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。3.將 ...
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好懷念小琉球[1]的爆漿黑糖賓士包,突發奇想自己來比較快~~這次要跟大家分享的是爆漿黑糖包做法[2],打開一看不僅有滿滿的黑糖漿流洩下來,而且做法不難,想要來個親子DIY[3]也沒問題,看到成品超有成就感!!不想吃爆漿黑糖包的朋友也可以直接做成黑糖饅頭,淡雅的黑糖香氣加上香Q鬆軟的口感很可以,連小朋友也吃得津津有味呢!
【食材】 中筋麵粉 400g(也可以高粉200g+低粉200g) 速發酵母粉 4g 泡打粉 4g 黑糖 50g(另外再準備一些當作包餡的黑糖粉) 冷水 200ml
【做法】 1.首先將黑糖溶於水中,再加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉一起攪拌均勻、揉捏成團。 2.麵團揉至三光即可放置容器中,用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。 3.將麵團取出,撒上手粉後分成小麵團(一顆約40~60g)。 4.將小麵團擀平後,中間包上一匙的黑糖粉,即可抓捏成三角形包子。 5.包製好的黑糖包蓋上保鮮膜再二次發酵30分鐘。 6.放入烘烤爐或電鍋蒸15分鐘即可。
▼爆漿黑糖包的食材如下,如果家裡沒有中筋麵粉的朋友使用高粉加低粉也沒問題~~記得再額外準備一些黑糖粉,等等要當作內餡使用,如果是要做黑糖饅頭則可不用!基本上黑糖通常只放40g左右,但因為大口想要甜一點所以放比較多,不喜歡太甜的朋友也可以自行減量!
▼如果擔心黑糖粉會結塊的朋友可以先將黑糖溶於水中,但大口是直接將黑糖加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉、水等食材裡頭再一起攪拌均勻也是可以,只是還是要注意黑糖有沒有均勻混入其中!
▼攪拌均勻後再用手揉捏成團。
▼麵團揉至三光即可,也就是麵團光滑、盆子光滑沒有餘粉、手上也沒有沾黏麵粉。
▼接著將麵團放置容器中,用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。 ...
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